山毛豆適宜生長的氣溫范圍在15°C到25°C之間。較低的氣溫可能會抑制種子的發芽和幼苗的生長，而較高的氣溫可能會導致開花和結莢產量減少。山毛豆對于溫暖而不過熱的氣候條件較為適應。