甘草和黃芪都是常用的中藥材，它們可以通過煮水或泡水的方式使用。下面是甘草和黃芪煮水和泡水的區別：

1. 煮水：煮水是指將甘草或黃芪加入開水中進行煮沸煎煮，使其溶解在水中。這樣可以提取出其中的有效成分，并使其更容易被人體吸收。煮水一般需要較長時間，如20-30分鐘，以確保充分提取。

2. 泡水：泡水是指將甘草或黃芪放入冷水或溫水中浸泡一段時間，讓其中的有效成分慢慢釋放到水中。泡水一般需要較長時間，如數小時至數天，以便充分提取有效成分。泡水的時間可以根據個人需求和實際情況進行調整。煮水更適合需要快速提取有效成分的情況，而泡水更適合需要較長時間提取的情況。對于某些藥材，煮水可能會使其中的一些成分損失，而泡水則相對較少損失。在使用甘草和黃芪時，可以根據具體需要和個人喜好選擇適合的使用方式。如果不確定如何使用，最好咨詢醫生或中藥師的建議。